روش تهیه دنده کباب اصیل کرمانشاهی
مواد لازم:
گوشت دنده گوسفند
رب گوجه
آبلیمو
نمک
فلفل
روغن
زعفران
طرز تهیه:
ابتدا یک تکه بزرگ تقریبا به وزن یک کیلو گرم از دنده گوسفند را به صورت پهن و دراز میبریم. سپس با سیخ های کباب کوبیده هم زمان سه تا چهار سیخ به صورت عمودی داخل گوشت می کنیم که هم وزن گوشت را تحمل کند و هم شکل آن به هم نخورد. سپس با پشت یک کارد با ضربات محکم، پشت سر هم به گوشت ضربه وارد می کنیم. بعد از آن گوشت را به مدت چند ساعت به همین حالت در یخچال می گذاریم. موقعی که گوشت استراحت کامل را انجام داد آماده کباب شدن است.از قبل ادامه مطلب